Levure de riz rouge et cholestérol

Depuis des siècles, la levure de riz rouge joue un rôle important dans la médecine traditionnelle, car elle permettrait d’influencer positivement le taux de cholestérol. Utilisée à l’origine pour ses propriétés gastronomiques, cette substance naturelle présente de nombreux avantages pour la santé que nous allons découvrir.

Origines et histoire de la levure de riz rouge

L'histoire de la levure de riz rouge remonte à plusieurs millénaires, en Asie. Elle est mentionnée pour la première fois dans la Chine ancienne, vers 800 après J.-C., dans un ouvrage traditionnel consacré à la médecine et à l'agriculture, le "Ben Cao Gang Mu". Cette documentation ancienne évoque son utilisation pour stimuler la circulation, traiter les troubles digestifs et améliorer la santé du cœur.

Au fil des siècles, la levure de riz rouge s'est imposée comme un élément central de la pharmacopée traditionnelle chinoise. Elle a été employée pour diverses indications, allant de la revitalisation du corps à la correction des déséquilibres internes.

Son adoption n'a pas été limitée à la Chine. D'autres pays d'Asie, comme la Thaïlande et le Japon, ont également reconnu et valorisé les bienfaits potentiels de la levure de riz rouge. Dans ces cultures, elle est souvent incorporée dans l'alimentation quotidienne, et ce, sous diverses formes : poudres, vins fermentés ou encore sous forme de gélules.

Cependant, c'est au XXe siècle que l'intérêt pour la levure de riz rouge a véritablement explosé à l'échelle mondiale, notamment avec la découverte des statines et de leur rôle dans la gestion du cholestérol.

Qu'est-ce que la levure de riz rouge ?

La levure de riz rouge est le produit d'un riz fermenté par une levure spécifique : Monascus purpureus. Ce processus de fermentation donne au riz sa teinte caractéristique rougeâtre et génère une série de composés bioactifs, dont la monacoline K. Cette dernière est particulièrement intéressante car elle appartient à la famille des statines, des médicaments prescrits pour réduire le taux de cholestérol.

La composition de la levure de riz rouge peut varier en fonction des méthodes de production ou encore du type de riz utilisé. Toutefois, son apport en monacoline K reste globalement constant et permet de garder tous ses bienfaits malgré les différents de riz rouge existants.

Les bienfaits de la levure de riz rouge sur le Cholestérol

La composition de la levure de riz rouge regorge donc de bienfaits pour la santé. En plus des monacolines fréquemment utilisés pour réduire les taux de cholestérol élevés, la levure de riz rouge est riche en amidon, en acides gras, en phytostérols et isoflavones, de puissants antioxydants.

Mais c’est surtout pour la fameuse monacoline K qu’elle est consommée car elle se distinguerait par son efficacité à réguler le LDL-Cholestérol que l'on appelle communément "le mauvais cholestérol".

Des bienfaits scientifiquement prouvés

L'efficacité de la levure de riz rouge pour réduire le cholestérol ne repose pas uniquement sur des croyances traditionnelles, mais est également solidement étayée par des preuves scientifiques. Avec l'intérêt grandissant pour ses propriétés, de nombreuses études ont été menées pour évaluer son impact sur le cholestérol. En 2012, la Commission Européenne et l'European Food Safety Authority (EFSA), organismes réglementaires renommés, ont émis une évaluation basée sur une analyse approfondie des nombreuses études publiées. Leur conclusion est claire : la levure de riz rouge, lorsqu'elle est consommée à une dose quotidienne de 10 mg de monacoline K, contribue à maintenir un taux de cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) dans la plage normale. Cette validation par des autorités de régulation renforce la crédibilité de ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire, offrant ainsi une base solide pour son utilisation dans la gestion du cholestérol.

Une alternative naturelle pour la santé cardiovasculaire

La gestion du cholestérol est cruciale pour maintenir une santé cardiovasculaire optimale, car un excès de cholestérol est étroitement lié à des problèmes graves tels que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. C'est dans ce contexte que la levure de riz rouge se distingue comme une solution naturelle et efficace, contribuant de ce fait à prévenir et à maintenir une santé cardiovasculaire saine.

Cependant, il est essentiel de rappeler que l'efficacité de la levure de riz peut être optimale que si cette dernière s'inscrit dans le cadre d'un mode de vie sain et équilibré.

Diversité des produits à base de levure de riz rouge

La levure de riz rouge ne se limite pas à sa forme originelle. Grâce à ses multiples bienfaits, elle s'est diversifiée dans une variété de produits destinés à différents usages. Voici un aperçu :

Compléments alimentaires : pratiques, rapides à consommer et efficaces, les compléments alimentaires sont la forme la plus utilisée en dehors de l'Asie. La levure de riz rouge se présente alors en comprimés ou en gélules et est généralement recommandée pour les personnes cherchant à réguler leur cholestérol. Ce complément alimentaire naturel permet, ainsi, de profiter des bienfaits de la levure de riz rouge, tout en répondant aux habitudes de vie occidentales.

Produits alimentaires : en Asie, la levure de riz rouge sert traditionnellement de colorant naturel ou comme ingrédient à ajouter dans de nombreux plats comme les pâtes, les sauces au vinaigre et même dans certains types de vin.

Poudres et extraits : la levure de riz rouge peut également être trouvée sous forme de poudre, souvent utilisée comme épice ou additif dans les préparations culinaires. Certains producteurs proposent également des extraits concentrés, destinés à des usages thérapeutiques ou diététiques.

Produits cosmétiques : riche en antioxydants très puissants, la levure de riz rouge trouve également sa place dans les cosmétiques, on peut notamment la retrouver dans la formule de certains produits anti-âge.

Synthèse sur la levure de riz rouge

La levure de riz rouge est un élément incontournable de la pharmacopée traditionnelle asiatique et s'est depuis répandue à travers le Monde. Que ce soit pour ses propriétés bénéfiques sur le cholestérol, la santé cardiovasculaire ou pour son utilisation culinaire, elle suscite un intérêt croissant. Conjuguant tradition et sciences, la levure de riz rouge offre ainsi un panel d'avantages naturels sur notre santé.