Les super-aliments, qui sont-ils ?  

Qu’est-ce qu’un superaliment et à quoi sert-il ?

Les supers-aliments sont en général des végétaux : algues, plantes, fruits ou baies qui présentent une particularité significative pour le fonctionnement global de notre organisme. Ils sont extrêmement riches en nutriments : acides aminés, minéraux, vitamines, oligo-éléments, antioxydants, fibres, pigments. Leur consommation nous permet de profiter de toutes les vertus que les sociétés traditionnelles ont découvertes en les testant sur eux-mêmes. Aujourd’hui la médecine moderne a permis de révéler et démocratiser les composants chimiques de chaque végétal qui agit sur l’organisme humain. Nous bénéficions ainsi de connaissances très anciennes pour notre santé et notre bien-être. Il existe quelques dizaines de supers-aliments, mais nous avons sélectionné pour vous ceux qui ne risquent pas d’induire d’effets secondaires.

La spiruline, une survivante !

La spiruline est sans doute le meilleur exemple de ce dont les super-aliments ont été capables pour survivre ! Cette algue verte est en effet apparue sur terre en même temps que les premiers océans. D’une taille microscopique elle a résisté aux plus grands cataclysmes, aux prédateurs et à la pollution grâce à sa richesse en bêta-carotènes, cryptoxanthine, lutéine, zéaxanthine, et autres caroténoïdes, en phycocyanine et en chlorophylle, des pigments antioxydants qui la protégeaient contre les molécules agressives. La consommer, c’est donc profiter de tous ces bienfaits et de sa richesse naturelle en protéines !

Le moringa, un autre combattant

L’arbre Moringa Oleifera est originaire des régions d’Agra et de Oudh, au nord-est de l’Inde, au sud de la chaîne de montagne de l’Himalaya. Il porte les noms de brède mouroum à la Réunion et sur l'île Maurice, ananambo à Madagascar, nébédaye au Sénégal ou néverdier en français. Ces deux dernières appellations viendraient de l'anglais «never die », qui signifie « ne meurt jamais », en raison de la capacité de ses pousses desséchées à reverdir dès les premières pluies. Les feuilles de moringa sont tellement nutritives pour l’organisme humain qu’elles sont régulièrement utilisées à travers le monde dans les opérations de renutrition des populations ! Ses feuilles regorgent en effet de vitamines (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, A, C, E), minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer, manganèse, sélénium) et protéines, soit plus que la plupart des légumes. Elles contiennent des acides aminés dont les plus essentiels (isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine).

Des substances actives utiles à l’homme

C’est donc en produisant les substances actives qui leur permettent de se protéger que les végétaux deviennent intéressants pour l’organisme humain. Ainsi les plantes fabriquent des tanins qui les rendent peu appréciées par les animaux, mais ingérés par l’homme, ces tanins deviennent de puissants antioxydants. On les trouve par exemple dans la baie d’amalaki. Les composés phénoliques sont d'autres protections pour les plantes : ils tuent les bactéries qui pourraient les ronger... Mais sont très bénéfiques pour nous ! Ce sont les parfums des aromates que nous aimons tant !

Une difficulté supplémentaire pour l’Homme

Parce que la nature s’autorégule, il est presque impossible pour l’Homme de reproduire en laboratoire l’ensemble des actions d’une plante. Si le moringa est manipulé par exemple, voire copié, il ne sera jamais aussi complet que ce qu’il est à son état naturel… N'hésitez pas à consommer sa feuille séchée dans son intégralité !

Et les autres...

• L’acérola est un arbre très répandu en Amérique du sud et dans les Antilles. Aujourd’hui il pousse principalement au Brésil. L’acérola contient des bêta-carotènes, du phosphore ainsi que des minéraux tels que le calcium, fer, magnésium ou potassium. Elle renforce les défenses immunitaires et est excellente pour les yeux.
• L'aloe vera est un anti-inflammatoire naturel et antibactérien. Il contient des vitamines A, B12 et E, du calcium et du magnésium, des acides gras essentiels et des enzymes.
• Les fèves de cacao contiennent du fer, du magnésium, des vitamines A1, B1, C, D, E.
• Le guarana est originaire du Brésil. C’est la plante la plus riche au monde en caféine : 4,5 g pour 100 g de fruit. C'est un stimulant naturel du corps et de l’esprit.
• La maca est originaire du Pérou, plus particulièrement de la Cordillère des Andes. Elle possède un large panel de nutriments : protéines, vitamines C, lipides, calcium, magnésium, antioxydants et acides aminés.
• Le noni contient plus de dix alcaloïdes différents.
• Le thé vert regorge de caféine, de théine, ainsi que de nombreuses substances antioxydantes de la famille des catéchines qui expliquent son action minceur.
• Le maté est utilisé pour sa teneur en caféine dont le taux peut varier de 0,7 à 2,5%, avec une faible teneur en théobromine, et par la présence de tanins catéchiques. Il contient également les vitamines qui expliquent son action dynamisante.